牛蒡蘿卜湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
牛蒡做成湯有很多方式，能做成牛蒡蓮藕湯，排骨牛蒡湯，喜歡吃蘿卜的則可以做成牛蒡蘿卜湯，此湯的制作與其它湯菜做法一樣，也有很多注意事項(xiàng)要重視，而大家在了解做菜方法時(shí)，則要關(guān)注其食用的營(yíng)養(yǎng)，讓更多的人掌握牛蒡的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)，也有更多的人去食用。那么牛蒡蘿卜湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？為此我們要閱讀下面文章找到答案。
做法：
材料：白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調(diào)味料：鹽1--2小匙
制作方法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)至熟軟，再加入鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
此湯很適合中年婦女作為保養(yǎng)肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機(jī)能，但體質(zhì)偏寒者最好不要加入白蘿卜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國(guó)《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國(guó)家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：有促進(jìn)生長(zhǎng)作用、有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)和有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡蘿卜湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？做法中要先準(zhǔn)備好材料，牛蒡做菜時(shí)要卻除外皮，再切好后做湯，如果加了肉做湯，則在肉快要熟的食物下牛蒡蘿卜，不然食物會(huì)煮爛，而肉卻沒(méi)有熟。牛蒡蘿卜湯可以在冬天的時(shí)候經(jīng)常吃，能使身體更暖和，體虛為寒性者不宜吃蘿卜，否則會(huì)讓體寒更加嚴(yán)重，對(duì)患者的身體保健是不利的。
