竹蓀排骨湯怎么做？
2017-07-10 19:41:27 來源：360常識網
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導語：竹蓀排骨湯是很好的一種搭配方式，這樣熬制的雞湯，味道更加的鮮美，但是需要注意竹筍性寒，如果是脾胃虛弱的人，那么要注意少喝，而下面就
竹蓀排骨湯是很好的一種搭配方式，這樣熬制的雞湯，味道更加的鮮美，但是需要注意竹筍性寒，如果是脾胃虛弱的人，那么要注意少喝，而下面就是關于竹蓀排骨湯的做法。
一、原料
排骨300克，干貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙
制法
1、香菇以水泡軟，洗凈捏干水分，去蒂切半；干貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以水泡軟，洗凈后切斜段。
2、排骨洗凈，以熱水氽燙后撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸后加入排骨及干貝以小火燉煮約40分鐘。
3、再加入香菇、冬筍及竹蓀，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開后加鹽調味即可。竹蓀做湯，特別鮮，所以只需要加鹽就可以。竹蓀性寒，脾胃虛的人，要特別注意，這湯在夏季喝更合適。
二、做法
步驟
1.排骨洗凈。
2.加水入鍋里煮。
3.倒去浮沫，小火一直煨1小時左右。
4.竹蓀用鹽水泡發20分鐘。
5.剪去柄，剪成段。
6.最后快出鍋時前半小時加入竹蓀。
7.加入鹽調味即可。
三、功效
補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕，提高機體的免疫抗病能力。保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
