經常吃銀耳的好處有什么
銀耳是一種很常見的食物，銀耳的營養(yǎng)含量也是十分的豐厚的。大家在市場上買的銀耳一般都屬于干燥的，但是干燥的銀耳用水泡發(fā)以后與正常的銀耳是一樣的。銀耳的做法也有很多，一般大家都會選擇使用涼拌銀耳的方式。在平時的時候，大家往往會忽略銀耳的營養(yǎng)價值，下面就給大家介紹一下銀耳具有什么樣的營養(yǎng)。
泡發(fā)銀耳有講究 多數家庭用熱水泡發(fā)銀耳，因為熱水泡發(fā)的速度快，可以很快食用。但是這種方法其實不可取，這會影響銀耳泡發(fā)的數量，而且也會影響銀耳的口感(用熱水泡發(fā)的銀耳口感黏軟)。泡發(fā)銀耳正確的方法是：用涼水(秋冬季節(jié)可用溫水)泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的淡黃色根部。
銀耳粥 將銀耳10克泡發(fā)、切碎，與大米50克一同煮粥食用，這種粥可以滋陰潤肺、養(yǎng)胃強身，適用于中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管疾病的人食用。
柑橘銀耳湯 用料：柑橘1個，干銀耳1朵(10克)，干蓮子30克，冰糖50克。
做法：①將干銀耳放入小盆里，加入適量涼水浸泡30分鐘，使其泡發(fā)，完全泡發(fā)后撕成小朵;
②柑橘剝去外皮，掰成小瓣，柑橘皮洗凈，切成細絲待用;
③煮鍋中放入冷水800毫升，然后放入冰糖、干蓮子和銀耳，大火燒沸后轉小火煮20分鐘;
④最后將柑橘瓣和柑橘皮細絲放入湯鍋中，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。
以上的就是一些銀耳的營養(yǎng)介紹。大家在平時食用銀耳的時候，一定要注意營養(yǎng)上的搭配，這樣才能用銀耳的營養(yǎng)發(fā)揮到最好的功效。大家在買銀耳的時候，盡量要買一些新鮮的銀耳，而且在購買的時候一定要注意銀耳的色澤，呈白色或者黃色的銀耳才是好銀耳。
