如果看到臘肉上面有蒼蠅卵，吃之前清洗干凈即可，這種是很難避免的，蒼蠅就是喜歡叮這種有味道的東西，讓人整天守著是不可能的，在吃之前用開水煮，消消毒，然后再開始蒸臘肉或炒臘肉都可以。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、臘肉發霉了還能吃嗎？
2、做臘肉要注意什么
3、臘肉有白色的蟲還能吃嗎
臘肉發霉了還能吃嗎？
1、您需要切斷發霉的部分才能看到，如果里面的肉是好的，顏色好，味道好，那就是正常的霉，只用切斷發霉的部分，其余的最好放在通風干燥的地方，切口最好用油保護。
2、如果口味和顏色不正常，則不能食用。
3、也有霉的顏色，綠色和白色一般都正常，注意金黃色，很難判斷。
做臘肉要注意什么
第一點，選擇肉，最好選擇五花肉，五花肉制作臘肉炒菜會出油，炒菜會比較香。
第二點，選擇好豬肉不要用清水清洗，直接把肉切成條狀，方便晾曬。
第三點，不要用鹽直接腌制豬肉，這樣臘肉不好吃，而且容易發霉，應該把鹽倒入鍋中，直接干炒，我們四川人喜歡吃麻，會把花椒和鹽一起干炒。
第四點，把干炒的鹽和花椒抹到豬肉上，最好再加點生抽和少量白酒。
第五點，我們會在鄉下去砍白樹葉子熏幾個小時，這樣臘肉比較香等肉變成金黃色，臘肉就只做好了
第六點，熏好的臘肉放通風處，雨天要收起來，要不然會發霉。
臘肉有白色的蟲還能吃嗎
如果臘肉中長蟲子了，最好不要吃，建議直接掉棄。
1、這表明臘肉當時未正確處理，從而導致雞蛋留在臘肉中。如果食用，可能會導致有害物質損害人體。
2、表明臘肉能適應寄生蟲的生長環境。如果吃了它，它自然會把這些寄生蟲吃進肚子里并引起寄生蟲病。
3、孵化蠕蟲卵通常更喜歡潮濕的環境，如果蠕蟲在臘肉中生長，則很可能發霉。
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