早餐吃太快易患癌，你沒看錯，很多上班族們對于早餐這件事從來都是簡單又簡單的，擠公交地鐵的時候啃兩個包子就完事了。一些上學的小朋友也一樣，喜歡賴床早餐就一切從簡了?？墒?，以后就要特別注意了，如果你對早餐就那么簡單的應(yīng)付的話，身體可就要抗議了。

早餐吃太快易患癌

老話說的好啊，一年之計在于春，一日計在于晨。早晨是一天的開始，尤其是現(xiàn)在這個季節(jié)，早上空氣新鮮鳥語花香的?？墒?，偏偏很多人喜歡把這大好的光陰浪費在賴床上，或者是各種涂抹打扮上。那么為我們身體提供營養(yǎng)的早餐常常就被直接忽略了。

早餐吃太快，患癌風險高。調(diào)查中有60.42%的人在10分鐘內(nèi)吃完早餐，5分鐘內(nèi)吃完的占9.38%。對此，馬冠生指出，狼吞虎咽最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫(yī)科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的幾率大大增加。日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學博士米山公啟說，吃飯?zhí)鞜o法激發(fā)腦神經(jīng)活動，人會變笨。日本大阪大學還研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度太快會導(dǎo)致肥胖幾率翻倍。而且，多數(shù)人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發(fā)癌癥。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

馬冠生建議，早餐最好安排在6：30~8：30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完，養(yǎng)成健康、規(guī)律的作息習慣。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能為吃早餐騰出時間。

根據(jù)專家范志紅介紹的說，一天當中我們身體攝入的能力早餐就占百分之三十?？梢?，早餐對我們的重要性。此外，營養(yǎng)早餐還要注意搭配，才能全方面的吸取營養(yǎng)。比如說要有奶類、蛋類等等。

就餐環(huán)境差，安全隱患大。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買早餐，邊走邊吃”的占14.58%，“在學校或公司飯?zhí)贸?rdquo;的占17.71%，“買回學?；蜣k公室匆匆解決”的占25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃為“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導(dǎo)致胃炎，甚至出現(xiàn)胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發(fā)現(xiàn)，公交車扶手上每10平方厘米就有380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布里斯托爾大學研究指出，這樣不集中精力吃飯的行為，會引起消化不良，增加肥胖風險。

早餐街頭買，衛(wèi)生難保證。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，街頭早點攤衛(wèi)生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品，攤子多設(shè)在路邊，灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國告訴記者：“炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規(guī)油，經(jīng)反復(fù)烹炸，有害成分也會越聚越多。”另外，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅指出，多數(shù)早點攤提供的塑料袋質(zhì)量不過關(guān)，將高溫食物裝入其中，會析出重金屬和化學物質(zhì)，有致癌危險。

不吃早餐的危害

一、對大腦的危害

雖說腦組織的重量只占人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

二、對消化系統(tǒng)的危害

吃早餐很容易造成胃潰瘍和十二指腸潰瘍。因為，頭一天晚上吃的食物在經(jīng)過6個小時之后便會排到腸道里，如果第二天早上再不吃早飯，胃酸就會去消化胃粘膜，細胞分泌粘液就會受到破壞。

三、造成動脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖

有不少青少年學生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學道理。人體對熱量的需求是有標準的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進食量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。

四、讓你反應(yīng)遲鈍

早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

五、 慢性病可能“上”身

不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

六、 腸胃可能要“造反”

不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

七、便秘“出籠”

在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進排便;若不吃早餐成習慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

八、會讓你更靠近肥胖族

人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

營養(yǎng)早餐搭配

類型A：面包牛奶族

面包牛奶由于食用方便，這一類人群往往年輕人居多。這類食物含糖量較高。含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不佳等癥狀。面包往往經(jīng)過精致加工，很多營養(yǎng)被處理掉了，所以營養(yǎng)并不豐富。

專家建議，這類人群在面包選擇上，應(yīng)少吃夾餡面包，因為這類面包的熱量、油脂量比起一般面包更高。如果想吃甜的面包，可以加點果醬，這樣能避免涂抹奶油等，增加脂肪的攝入。同時還可以配一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養(yǎng)就會更均衡。

類型B：燒餅油條族

燒餅油條配上豆?jié){是中國的傳統(tǒng)早餐食物。這類食物最大的缺點就是油脂過高，容易使人發(fā)胖。經(jīng)過高溫油炸的食物，不僅油脂偏高，還較難消化，并且食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果油條里加了明礬危害更大。

專家建議，這類人群應(yīng)該改變早餐習慣，少吃油炸類食物。在吃燒餅的時候，可以多配合一些蔬菜夾雜著吃。建議在喝豆?jié){搭配時，最好不加糖或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。

類型C：清粥小菜族

有些老年人，清心寡欲，早餐也很清淡，吃點清粥小菜。這類早餐組合缺乏蛋白質(zhì)，不適合正在長身體的年輕人。清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量容易偏高，不利于患有高血壓的老年人。

專家建議，在煮粥的時候，可以加點五谷雜糧，這樣營養(yǎng)才豐富，也較有飽足感。喝粥時不要只配醬菜，還可搭配一個荷包蛋或是一份瘦肉，這樣能補充足夠的蛋白質(zhì)。在配菜上最好加盤炒青菜，這樣營養(yǎng)就會更均衡。

結(jié)語：由上文可見，不吃早餐或吃不好早餐對我們的危害有多大。當然，我們不僅要吃早餐，還要吃好早餐。早餐搭配也是一門學問，合理的早餐搭配有利于我們身體全方位的更全面的吸收營養(yǎng)。在此，小編祝愿大家能有個好身體，也要每天都吃好早餐。