要學會科學飲食才能真正健康

關于健康飲食，出了以下幾點：

1.大魚大肉雖好，但不能天天吃，比如羊肉性溫，冬天吃對身體有好處，夏天吃就不適合。羊肉是一種常見的食物，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、病后或產后身體虛虧等一切虛證均有治療和補益效果，但由于它味甘性熱，主要適宜于冬季食用，夏天吃會容易上火，尤其是發熱的病人一定要禁食。另外，水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病癥者也應禁食。同時還要注意，紅酒和羊肉一起食用會產生化學反應，要忌食。

2.黑木耳、蘿卜、白菜、山藥、黃瓜這些東西雖然看起來普通，但不管什么時候都是非常好的養生食品。

（1）木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養顏等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

（2）蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

（3）白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。

（4）山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。

（5）黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效；主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷。

3.少吃刺激性、含糖多的食物，尤其是冰凍過的食物要少吃。對于冰凍食物，不少人認為可以放心食用，理由是細菌會被凍死。其實不然，大多數細菌雖然在低溫狀態下代謝減慢，但并不會死亡，只要遇到合適的溫度，就能恢復生長繁殖。還有的細菌喜好低溫環境，在低溫下會大量繁殖，很容易造成食品變質。特別是冷飲和雪糕等夏季常見的冰凍食物，飲食安全更應注意。因為冷飲和雪糕是由大量的蛋、奶制成的，而蛋類和奶制品是細菌繁殖的溫床，一旦生產過程中控制不嚴，未能充分殺菌或受到污染，細菌會迅速繁殖。人若吃了含有這些細菌污染的食物，就會出現腹瀉、頭暈等反應，甚至引發腸胃炎和痢疾。

4.一些屬于易發散的食物，有些人也不適合吃，比如香椿芽易助火，生瘡和脾氣急的人要少吃。張教授這里所說的易發散食物，實際上就是我們通常所說的“發物”，專指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質者以及與患有相關疾病的人才會誘使發病。如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，可構成過敏源而導致人體發病；魚、蝦、蟹類含組織胺，可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分

養成良好的飲食習慣也是飲食養生的一個重要方面。比如吃飯時細嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利于消化吸收；吃飯時要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他事情，或看書、看電視，既影響食欲，又影響消化液的分泌，久之可引起胃病；吃飯時要有愉快的情緒，才能促進胃液分泌，有助于食物的消化；如果情緒過于激動，興奮、憤怒等，勉強進食，會引起胃部的脹滿，甚至疼痛；飯后不要躺臥和劇烈運動。