感冒一年四季都可以發生，預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。在感冒易發季節流行的時候，應適當增加香菇的食量，可以預防感冒。今天小編就給大家帶來香菇的知識。

常吃香菇可防感冒

香菇中含有蘑菇核糖核酸，對感冒病毒有防御作用。

感冒一年四季都可以發生，特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是備受感冒的“青睞”。預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易于接受的方法。

常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，不易發生感冒。據說，居住在捷克境內的波希米亞人對感冒具有天然免疫力，這與他們經常在山里采食香菇有關。香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。科學家通過研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，科學家們研究還發現，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒癥狀的能力。因此，在感冒易發季節和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量，易患感冒的人更應格外注意。

香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配;可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。美國最新研究指出，常喝雞湯能提高人體免疫能力，使感冒病毒盡快排出體外，幫助人趕走流感，因此，若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。

具體做法為：將1/2只雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用;將12～15朵香菇泡軟、洗凈，瀝干去蒂再對切;將洗好的雞塊放入燉鍋內，加入適量水及蔥、姜、料酒等調料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘后再放入香菇和適量食鹽，繼續燉20分鐘后，調入味精，即可食用。對于反復感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。

香菇中含有鉀元素較多，高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者，都應該少食或不食。

吃香菇有助防感冒，是因為香菇有抗病毒和增強機體抵抗力的雙重作用。據測定，香菇富含蛋白質、維生素、亞油酸等營養素，還有大量鈣、鐵、銅等礦物質，香菇還含有人體必需的8種氨基酸，而且全是具有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸的比例很高，所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素D。

研究還發現，香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體產生和釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流感病毒等的抵抗力。此外，香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。所以，常吃香菇既能增加營養，又能增強人體的抗病能力。

加之香菇含鈣量高，一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產生的熱量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。

但應注意的是，香菇如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。

泡發香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質后，還可以加到菜里做調味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養。

香菇防感冒推薦健康食譜

香菇蒸排骨

材料：l新鮮香菇2.00克，小排骨500克，姜2片。

調料：料酒1大匙，醬油1大匙，鹽1小匙，胡椒粉少許。

做法

1.小排骨洗凈，先汆燙去除血水后，沖爭泡沫，放鍋內，加開水5杯和料酒、姜片，入鍋隔水蒸20分鐘。

2.新鮮香菇洗凈，切除菇蒂，每朵對切丙半，待排骨已熟時才加入，繼續蒸20分鐘。

3.加入調料中的鹽、醬油、胡椒粉調味，蒸5分鐘后即可取出食用。

香菇為動風食品，對患有頑固性受膚瘙癢癥者忌用。發好的香菇要放在冰上。

結語：通過上文小編介紹的吃香菇預防感冒的知識，相信只要大家仔細閱讀完小編的文章，對于吃香菇治療感冒的常識肯定熟能生巧了。這個冬天儲備點香菇在家里可以供日常使用哦，若果你身邊的小伙伴還不知道，趕快告訴他吧。