魷魚湯應該怎么做好吃
魷魚湯這種東西我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將由于處理好，在將魷魚切成魷魚片，然后將魷魚放進湯中煮就可以了，所以我們建議大家最好是要注意魷魚湯的火候以及熬湯的時間，這樣才能夠讓我們制作出比較美味的魷魚湯。下面就讓我們一起來了解魷魚湯的制作方法吧。
酸辣魷魚湯
原料：魷魚 500克 、 火 腿 30克、 雞蛋(2個) 100克、 絲瓜 5克、 醬茄 50克 、 精鹽 10克、 醋 40克 、 胡椒粉 5克、 姜 米 10克 、 料酒 10克、 味 精 1克、 特制清湯 750克。
制法：
1、雞蛋放入冷水鍋內(nèi)加熱煮熟，去殼用刀對剖四瓣(蛋黃不用)，蛋白去兩端尖，再片成一毫米厚的薄片。番茄去皮、籽，切成薄片。絲瓜刮去粗皮，洗干凈，用滾刀片取絲瓜皮，放入沸水鍋內(nèi)淖斷生，用刀切成約長5厘米，寬2.5厘米的片。火腿切成同樣大的片。魷魚片成上厚下薄的斧楞片、用熱鮮湯、料酒喂一下。
2、炒鍋置旺火上加清湯、鹽、胡椒粉、姜米，魷魚(潷去喂的湯)、火腿燒沸出味，加絲瓜片、蛋白、醋、味精、番茄燒沸起鍋，倒入湯碗內(nèi)即成。
操作要領：
1、煮雞蛋用冷水鍋，絲瓜取皮后入沸水鍋焯斷生，再入冷水中浸晾保色。
2、醋起鍋前放入，番茄也可以不下鍋，直接放入碗內(nèi)，鮮味較好。 適用范圍：用于筵席湯菜，夏秋兩季食用為佳。
香菇魷魚湯
原料：水發(fā)魷魚100克，水發(fā)香菇50克，蝦仁20克， 肉末20克，冬筍片30克，精鹽、蔥末、濕淀粉、味精、胡椒粉、白糖、料酒、熟豬油、麻油各適量。
制法：將魷魚切成3cm長的斜方塊， 放沸水鍋略焯，撈起瀝干，香菇洗凈切成片。鍋中加豬油燒熱，放蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒， 注清水，加浸泡過的蝦仁、 料酒、精鹽、白糖，煮沸放魷魚，稍后用濕淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉，淋上麻油即成。
通過這篇文章對于魷魚湯制作方法的介紹，相信你們應該都知道魷魚湯這種食物的制作方法是怎樣的。對于持家的你們來說，在平時是可以適當打給家里人制作一份魷魚湯，對于你們家人補充蛋白質(zhì)是有很大幫助的，希望你們可以明白。
