瑤柱煲雞湯的做法
瑤柱煲雞湯這種做法在我們的生活中也是比較常見的，主要是因為瑤柱跟雞肉煲出來的雞湯對補充身體營養(yǎng)物質(zhì)是有很大價值的，對老年人來說是可以緩解虛勞以及腹瀉的，對于男性朋友來說，可以很好的解決遺精的問題，所以我們建議大家可以在平時適當?shù)闹谱饕恍┈幹译u湯來飲用。
雞肉含豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。春生夏長，春季適合柔和的溫補，所以雞湯最合適啦，強身健體還防感冒。
做法：
1。用水清洗干凈所有海鮮材料;準備兩個無油的鍋，煲滾水待用。
2。水滾后，把花膠放入一只完全無油的鍋中，中大火煮5分鐘，撈出后再用清水沖洗一次;螺片可以用姜飛水。
3。另一鍋水滾后，放入所有海鮮材料，待水再次煮滾后，馬上熄火，千萬別開蓋，燜焗12小時以上。
4。浸發(fā)好的花膠，洗凈肚內(nèi)黃垢切大塊待用;浸泡的水也留下待用(水已含有膠質(zhì)，有粘手感覺，不能浪費)
注意事項：
1。用來浸發(fā)花膠的鍋一定要大，鍋身要厚，水要多，完全沒油，才能讓花膠完全浸沒漲發(fā)起來。
2。一般前一天晚上來浸發(fā)花膠，第二天可以拿來煲。
3。花膠的大小、厚薄會影響浸發(fā)時間：如照片所示花膠(1斤約有12～14只花膠尺寸)，用此方法一般只要發(fā)一次就可以，但厚身點的就要做兩次步驟。用手摸浸發(fā)好的花膠，如果感覺硬就需要再做一次，不硬就可以煲湯了。
挑選花膠的方法：
1。選擇色澤黃、不透明的花膠為好。
2。黃色越深代表越老，功效好;不透明表示肉身厚是上品。
煲湯方法
1。雞去皮、油、頭、內(nèi)臟、爪、屁股后洗凈飛水待用;豬鍵肉去肥肉洗凈飛水水待用;
2。在瓦煲里倒入浸泡用水，水滾后放入所有材料(花膠除外)，大火煲滾10分鐘后，轉慢火。
3。1小時后，放入已切成大塊的花膠(注意不要粘底)，中慢火煲滾后，轉慢火煲2小時即可。
注意事項：鮑魚片一般買回來可以看到，外表有層白白的東西，那是鹽～在煲湯時，湯里就已經(jīng)有咸味了，所以再放鹽已經(jīng)不需要。如果要放，一定要試味！！
根據(jù)這篇文章對于瑤柱煲雞湯的做法介紹，相信持家的你們應該都知道瑤柱煲雞湯是如何制作的吧。我們制作瑤柱煲雞湯的方法是比較簡單的，我們只要將瑤柱洗干凈之后，跟雞肉一起放進砂鍋中慢燉兩個鐘就可以開吃了，最后我們加一些調(diào)料就可以了。
