童子雞雞湯怎么做呢
雞湯作為一種常見的美食，對(duì)我們的人體可以起到很好的溫補(bǔ)作用。生病之后，或者是女性在坐月子之間，總是離不開雞湯的，那么雞湯選擇什么樣的雞才好，當(dāng)然是童子雞，童子雞含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，肉質(zhì)鮮嫩，味道獨(dú)特，那么下面我們就一起來(lái)了解一下，童子雞雞湯怎么做呢？希望能給大家?guī)?lái)一些幫助。
菜譜名稱
龍馬童子雞湯
所屬菜系
粵菜
基本材料
海馬，10克;蝦仁，15克;童子雞，1只(750克左右)。
龍馬精神，是中國(guó)人形容精力過(guò)人的成語(yǔ)。這里的龍馬，實(shí)際上就是珍貴的中藥材海馬。這道藥膳能壯陽(yáng)、益氣、補(bǔ)精，增強(qiáng)精力，對(duì)陽(yáng)痿早泄、小便次數(shù)太多、崩漏帶下等有相當(dāng)好的療效。它造型別致，口味鮮嫩，食后令人回味無(wú)究。
做法
1、將海馬在溫水中浸泡10分鐘。
2、雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來(lái)。接著把雞放到滾開的水里燙3分鐘，以去除血水。
3、把雞沖洗干凈，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過(guò)的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許姜片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然后蓋上鍋蓋，蒸2個(gè)小時(shí)，即可食用。
4、上桌前，把蔥和姜片拿掉。
功能療效
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過(guò)度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟
以上就是童子雞雞湯的制作方法，在制作的過(guò)程中，一定要把握好火候，把握好時(shí)間，雞肉不能燉的時(shí)間太長(zhǎng)，不然就會(huì)燉爛了。雞湯當(dāng)中含有的豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能補(bǔ)充青少年在發(fā)育過(guò)程的鈣鐵鋅硒等元素，當(dāng)然它也會(huì)導(dǎo)致我們身體上的肥胖，不適可而止。
