排骨冬瓜薏仁湯的制作方法有哪些
很多人喜歡吃排骨冬瓜薏仁湯，尤其是老年人，牙不好吃冬瓜較軟些，同時(shí)也對排尿較好，而排骨的營養(yǎng)加上其它食物搭配后，其湯的口感好，味道也鮮些。喜歡喝湯的可以先學(xué)習(xí)其做法，這樣就能做出好吃的排骨冬瓜薏仁湯。那么排骨冬瓜薏仁湯的制作方法有哪些呢？很多做法是相似的，只是步驟與原料有區(qū)別，做法為：
做法一
原料：冬瓜、排骨、薏仁、大蔥、八角、鹽、白醋
做法：
1、將排骨放入開水中焯出血水，最好焯的久一點(diǎn)，這樣一個(gè)是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水沒有焯干凈，影響湯的味道;
2、將焯好的排骨用溫?zé)崴锤蓛簦瑢⒎湃胨呀?jīng)燒熱的湯煲中，加入薏仁、大蔥、八角，滴入兩滴白醋以促進(jìn)鈣質(zhì)溶解到湯中;
3、把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可。
小貼士：
1、主料冬瓜和排骨，排骨要選骨瘦肉肥的為上好，冬瓜自然要新鮮的;
2、煲湯時(shí)要先燒熱水，不要在冷水中放入排骨，那樣肉就會(huì)變得很老。
做法二
食材用料：
排骨、冬瓜、鹽、八角、料酒、枸杞子、姜片、香菜
做法：
1.排骨沖兩分鐘洗凈血水后，放在開水中焯燙一下，撈出瀝干水分。
2.把排骨放在鍋里加入1500ml清水、姜片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分鐘。
3.冬瓜切成1cm左右厚的片，放進(jìn)排骨湯中再小火煮15分鐘，加入鹽和香菜即可。
小貼士：
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
以上為大家介紹的就是排骨冬瓜薏仁湯的制作方法，當(dāng)我們了解了食物的做法后會(huì)發(fā)現(xiàn)其制作是簡單的，按照此法就可以做出美味的湯，吃肉或是蔬菜都是極好的，并且所燉的湯里有冬瓜的清香，同時(shí)有排骨的香味，可以把湯當(dāng)作高湯，這樣能做成火鍋樣式的食物吃，其口感則會(huì)更加不同，對人們食用則會(huì)更好。
