干蛤蜊肉怎么做湯呢
2017-07-10 17:58:40 來源：360常識網
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導語：干的蛤蜊肉到底該怎么來做菜吃呢？相信很多人為了讓海蠣肉保持下來更多的營養，所以說都會選擇用干蛤蜊肉來燉湯吃，干的蛤蜊肉來燉湯吃營養
干的蛤蜊肉到底該怎么來做菜吃呢？相信很多人為了讓海蠣肉保持下來更多的營養，所以說都會選擇用干蛤蜊肉來燉湯吃，干的蛤蜊肉來燉湯吃營養價值會更高，干的食物都是有藥材性的，有治病的效果，很多人會利用干的蛤蜊肉來給自己肩部身體，讓自己的身體變得更加的健康，那么這個干蛤蜊肉到底該用來怎么做湯呢？
做法一
可以做成蛤蜊香菇魚丸湯。
原料：草魚200g、蛤蜊100g、香菇50g、蔥三根、姜兩片、鹽5g、油10g、蛋清一個、淀粉5g。
做法：
1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用;
2、將魚肉片下，去除魚皮;
3、用料理機將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末);
4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚肉末中，用筷子順一個方向攪拌至魚肉上勁
7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數小時后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用;
8、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚肉的魚骨略煎;
9、加水煮開后，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調入鹽即可。
做法二
1、蛤蜊肉干提前泡發，洗凈沙子備用。泡發的水比較鮮，燒菜時可以把上面的水留用，倒掉底下有細沙的部分。
2、姜及各類蔬菜切成絲備用;
3，凈鍋入油，燒熱后煸香姜絲，倒入蔬菜絲翻炒，待蔬菜絲翻扁后加入開水或者高湯，這時候也可以加入預留的蛤蜊泡發水以提鮮。
4、放入泡發的蛤蜊肉干，煮滾后再煮兩分鐘，調入鹽、麻油、白胡椒粉、味精，水淀粉勾芡出鍋。
用干的蛤蜊肉來就可以制作成這樣的美食，大家在制作干蛤蜊肉的時候還要記得先將干蛤蜊泡制一下，這樣才可以吃到最有營養，最健康和最美味的蛤蜊肉，吃蛤蜊肉的時候大家其實可以根據自己的口味來調節，干蛤蜊肉來燉湯吃才是最有營養的，干蛤蜊肉也可以用來蒸芙蓉蛋。
