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西紅柿蛋湯的做法 三種方法來學習

2017-07-10 20:05:25  來源:360常識網   熱度:
導語:雞蛋湯是大部分人都會做的一道美食,今天要為大家介紹的就是西紅柿蛋湯,這是大家再熟悉不過的一道湯了,但也并不是每個人都能做得好的,下

雞蛋湯是大部分人都會做的一道美食,今天要為大家介紹的就是西紅柿蛋湯,這是大家再熟悉不過的一道湯了,但也并不是每個人都能做得好的,下面來介紹幾種正確的做法。

一、西紅柿蛋湯

材料

西紅柿2個,雞蛋1個,青蔥1根,生姜3片,豬油1/3湯匙,香油2滴,白胡椒粉少許,鹽1/2茶匙,味精少許,清水700毫升

做法

1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字,然后裝在一個大碗里,澆上開水燙2分鐘皮就裂開了,撕去外皮后將西紅柿切小片備用

2、將雞蛋打入碗內,加入少許鹽和味精調勻

3、將姜片和西紅柿倒入鍋內,并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起,蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘,感覺讓西紅柿都煮到出油

4、調入少許味精,然后在保持沸騰的狀態下,倒入蛋液,用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火,最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦

小訣竅

1、西紅柿蛋湯其實很簡單,而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味

2、要想把湯煮得入味,就要在煮開口用小火慢煮,煮得時間長一點,西紅柿的味道才會溶在湯里,味精可以最后調入,但鹽最好和湯一起煮,這樣煮出來的湯才不會清湯寡味

3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是沒得比了

二、土豆西紅柿蛋湯

材料

土豆1個,西紅柿1個,雞蛋1個,油、鹽、雞精適量。

做法

1、土豆去皮切片,西紅柿切塊,雞蛋打散。

2、起鍋熱油放西紅柿、土豆略炒,放2碗水燒約5分鐘。

3、土豆能用筷子戳通,放鹽和雞精調味,放入打散的雞蛋。

4、湯沸騰時即可出鍋。

三、杏鮑菇西紅柿蛋湯

材料

杏鮑菇150克,西紅柿1個,雞蛋1個,油、鹽、雞精適量。

做法

1、杏鮑菇切片焯水,西紅柿切塊,雞蛋打散。

2、起鍋放油略炒杏鮑菇和雞蛋,放2碗水燒約3分鐘。

3、將雞蛋液緩緩倒入鍋內,放鹽和雞精調味即可出鍋。

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