家常菜香菜肉絲怎么做好吃
2017-01-16 22:50:50 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：香菜肉絲無疑是由香菜和豬肉兩種食材為主料的菜品，也是家常菜，香菜肉絲怎么做才好吃？具體的制作方法是怎樣的？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
香菜肉
香菜肉絲無疑是由香菜和豬肉兩種食材為主料的菜品，也是家常菜，香菜肉絲怎么做才好吃？具體的制作方法是怎樣的？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
香菜肉絲制作方法
材料：
瘦豬肉200克，香菜300克，輔料：雞蛋一個(gè)，淀粉適量，鹽3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克，香油8克，植物油15克做法
教您香菜肉絲怎么做，如何做香菜肉絲才好吃
1. 將肉洗凈，切成絲，加入雞蛋，淀粉抓勻;
2. 將洗凈的香菜切成長(zhǎng)3厘米左右的段;
3. 將鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后放進(jìn)肉絲翻炒，起鍋;
4.鍋內(nèi)留底油，放蔥、姜、香菜煸炒后放肉絲，再放鹽、料酒迅速炒勻，熟后淋上香油即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。
