狗肉的做法：胡蘿卜狗肉煲的做法

吃狗肉的禁忌

1、有些疾病患者不宜吃狗肉，如腦血管并心臟并高血壓病和中風(fēng)后遺癥患者以及甲狀腺功能亢進(jìn)、胃炎、痢疾、潰瘍并肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張等病患者不宜食用狗肉，此外還有患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒病的人，因為狗肉屬于熱性食物，食后會使血壓升高，甚至使腦血管破裂出血。

2、吃半生不熟的、未經(jīng)檢疫的以及瘋狗狗肉，必須新鮮健康的狗肉，否則容易感染狂犬病。

3、吃狗肉后不要喝茶，不要與棱角綠豆等同食，不能與大蒜同吃。因為茶中含有鞣酸，容易與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成一種具有收斂作用的鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，不利于排毒；狗肉與菱角、綠豆等豆制品同食，容易引起腹脹等不良反應(yīng)；而于大蒜同食則助火損人，尤其是對于火熱陽盛素質(zhì)者更忌同食，因為大蒜性味辛溫，有小毒，具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用，而狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食又如火上澆油。

紅燒狗肉的做法

材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、醬油、蔥、味精、芝麻面等佐料。

做法：

1、前一天將狗肉于清水中浸泡，做前將浸泡好的狗肉洗凈控水，切成3厘米平方大小的方塊，將各種調(diào)料準(zhǔn)備好備用；

2、將狗肉放進(jìn)鍋中，加清水沒過肉塊，燒開后撈出用清水沖洗三次，瀝干水分；

3、將油鍋燒熱，放入狗肉，先用用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，即可食用。

五香狗肉的做法

材料：狗肉、蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、醬油、精鹽、白糖、紹酒等。

做法：

1、首先將狗肉切成12厘米見方的大塊，灼水后放入大鍋，然后將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒；

2、先用旺火燒開后，再改用中火煮至爛后出鍋，將狗肉冷卻并拆骨；

3、最后根據(jù)個人喜好的將需要姜切片裝盤食用時再加入各種佐料即可。

胡蘿卜狗肉煲的做法

材料：以狗肉和紅蘿卜為主料；以蒜末，姜片，蒜苗段為配料；料酒，生抽，老抽，面醬，糖，鹽，花椒等為調(diào)料。

做法：

1、先把狗腿上的肉弄下來，切成1厘米厚的塊；將蒜末，姜片，蒜苗段等配料準(zhǔn)備好備用；

2、將狗肉塊入鍋并炒出水，瀝干水分備用，再起油鍋，將蒜末、姜、蒜苗、面醬炒香后放入炒干的狗肉，加入生抽、老抽、花椒、糖、鹽等調(diào)料，炒入味。

3、準(zhǔn)備一砂缽，將炒好的狗肉轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，并放入足量的熱水，燉一個半鐘頭左右，當(dāng)煲內(nèi)狗肉爛了以后再放一些胡蘿卜塊煮20分鐘后即可出鍋。