吃河蟹有什么營養(yǎng)？河蟹的做法
吃河蟹有什么營養(yǎng)？河蟹的做法
吃河蟹有什么營養(yǎng)？
河蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，河蟹還有抗結(jié)核作用，吃河蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
河蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，河蟹對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。河蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
河蟹的做法
原汁原味煮著吃
將河蟹洗干靜，放入鍋內(nèi)，適當(dāng)加一點(diǎn)鹽，大火煮。20分鐘左右，就可以了，美味就在眼前。
清蒸
將河蟹沖洗干凈，將蟹肚朝天放入蒸籠中，別忘記在蟹上撒點(diǎn)鹽，大火，蒸到二十分鐘左右即可。
香辣蟹的做法
材料：河蟹，蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。
做法：
1、將河蟹放入白酒中，然后后去腮、胃、腸，分切成塊。
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
3、鍋內(nèi)放油少許，油三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒，然后炒出帶有麻辣的香味后，加入姜片、蔥段4、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒熟后可以出鍋了。
