西洋菜鯽魚(yú)湯怎么做？
秋季氣候干燥，早晚溫差大，是呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)季節(jié)。西洋菜是非常好的潤(rùn)肺佳品，喝點(diǎn)西洋菜湯對(duì)呼吸系統(tǒng)十分有益。鯽魚(yú)是生活中常見(jiàn)的一種高營(yíng)養(yǎng)高蛋白的魚(yú)，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且價(jià)格便宜，還深受人們的喜愛(ài)。鯽魚(yú)湯里放西洋菜營(yíng)養(yǎng)加倍，下面小編就來(lái)介紹它的制作方法。
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國(guó)、印度和東南亞很多地區(qū)都有。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚(yú)主要是以植物為食的雜食性魚(yú)，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
原料：、鮮魚(yú) 2條、西洋菜、姜、油、鹽、枸杞
制作方法編輯1、將魚(yú)開(kāi)膛去雜，洗凈，控干水分。
2、將西洋菜洗凈。
3、將枸杞洗凈。
4、鍋燒熱，倒油燒熱后放入魚(yú)煎至兩面上色定型。
5、將姜片放入，再倒入適量水煮開(kāi)。
6、煮至湯色發(fā)白。
7、放入西洋菜繼續(xù)煮10分鐘左右。
8、將枸杞放入，再煮2、3分鐘放鹽即可。
以上就是西洋菜鯽魚(yú)湯的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？如果想要煮的魚(yú)湯濃白醇香，鯽魚(yú)要先經(jīng)油煎，而且這樣魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)油溶解后會(huì)更易于人體吸收。另外，還有一些人討厭魚(yú)的腥味，小編可以教大家一個(gè)竅門(mén)，用八角熗油鍋不僅去腥還增香。
