雞肉香菇紅棗湯的做法
2017-07-10 08:19:22 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：保證飲食的質(zhì)量才能提高我們的生活水平，這也是與我們的身體健康息息相關(guān)，其中雞肉就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)
保證飲食的質(zhì)量才能提高我們的生活水平，這也是與我們的身體健康息息相關(guān)，其中雞肉就是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)對身體虛弱來的人來說經(jīng)常食用有很好的改善作用，而且雞肉吃法也是多種多樣的，其中用雞肉煲湯會使整個湯汁更加的鮮美，其中雞肉香菇紅棗湯就是比較受喜歡的一種，但是想要做的好吃并沒有我們想的那么簡單，下面一起了解下雞肉香菇紅棗湯的做法。
雞肉香菇紅棗湯的做法
主料：香菇、大棗
做法：
1、10朵香菇10枚大棗泡軟備用。
2、半只雞斬塊，去掉肥的肉和皮。開水焯一下去掉血水。將雞塊放入煲內(nèi)，加入適量水及姜、料酒，煲1——1.5小時，然后再放入香菇紅棗，繼續(xù)煲50分鐘，加鹽調(diào)味，即可食用。
3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的營養(yǎng)成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經(jīng)過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中。火不要過大，開鍋后，小火慢燉即可。
提示：
煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質(zhì)凝固，從而使湯色發(fā)暗，濃度不夠。
很多人總是認(rèn)為湯類雖然喝起來鮮美做起來簡單，其實想要把湯做好一定要掌握好熬制的時間以及火候，這樣做出的湯汁才能更加的香濃，尤其是秋冬季節(jié)一定要對身體進(jìn)行調(diào)理，多喝湯類能讓我們更好吸收食物中的營養(yǎng)價值。
